فهرست کتاب تغذیه کودکان: شامل نکات تغذیهای به همراه آشپزی
- نام کتاب: تغذیه کودکان: شامل نکات تغذیهای به همراه آشپزی
- نویسنده: فرسته مهری
- ناشر: ملینا / چاف
- نوبت چاپ: اول / 1389
- شمارگان: 5000 نسخه
- قیمت: 2200 تومان
درباره کتاب تغذیه کودکان: شامل نکات تغذیهای به همراه آشپزی
نکات تغذیهای
- رفتار تغذیهای با کودک
- شیوههای رفتاری مادر در زمان غذا دادن به کودک
- رفتارهای کودک در غذا خوردن
- رفتارهای مادر
- تکامل کودک و ارتباط آن با تغذیه
- عادات تغذیهای کودکان
- نان و تخم مرغ، بهترین گزینه
- رفتارهای تغذیهای کودکان تا 18 ماهگی
- تکامل توانایی و مهارتهای تغذیه کودک
- تغذیه در دوران شیردهی
- غذاهایی که نباید در دوران شیردهی میل کرد
- چند غذای کمکی برای شیرخوار
- سوپ
تصویر روی جلد کتاب تغذیه کودکان: شامل نکات تغذیه ای به همراه آشپزی: آشپزی, آموزش آشپزی, تغذیه, تغذیه نوزادان, تغذیه کودکان, غذاهای نوزادان, غذای کمکی, نوزاد
- تغذیه کودک در شش ماه اول زندگی
- توصیههای لازم به مادران شاغل جهت حفظ و تداوم شیردهی
- شروع غذای کمکی
- بهترین سن شروع غذای کمکی
- چرا شروع تغذیه تکمیلی بعد از شش ماهگی مهم است؟
- اگر غذای کمکی را زود شروع کنیم چه مشکلاتی پیش خواهد آمد؟
- اگر غذای کمکی دیر شروع شود چه مشکلاتی پیش می آید؟
- خطرات زود شروع کردن غذای کمکی
- خطرات دیر شروع کردن غذای کمکی
- اصولی که در تغذیه تکمیلی باید رعایت شود:
- زرده تخم مرغ را از چه زمانی و چگونه به کودک باید یاد داد؟
- از چه زمانی میتوانید به کودک خود پوره سبزیها را بدهید؟
- چه کواد غذایی را به کودک زیر یکسال نباید داد؟
- در تغذیه کودکان زیر یکسال همواره به این نکات توجه کنید :
- فقدان چابکی
- آغاز جویدن
- از چه زمانی باید به کودک از غذای خانواده داد؟
- کاهش اشتها و بیاشتهایی در کودکان بالای یکسال
- دانستنیهای بسیار مهم درباره تغذیه در کودکان
- پیامدها و نشانههای تغذیه نامناسب
- چگونگی تغذیهی کودکان
- کودکان سخت غذا
- کودک شما بد غذاست؟
- بد غذایی در کودک نوپا: علل و روشهای مقابله
- کودکان و چرخهی بد غذایی
- توصیه تغذیهای کودکان یک تا سه سال
- رشد و احتیاجات غذایی کودکان یک تا سه سال
- بد غذایی و عادات غلط در کودکان پیش دبستانی
- دلایل بروز بد غذایی در کودکان پیش دبستانی
- تاثیر تغذیه بر رشد کودک
- برنامه غذایی کودکان بالاتر از یکسال
- در تغذیه کودکان 5-1 سال چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
- تغذیه سالم برای کودکان
- علت شکل گرفتن عادات غذایی نامناسب چیست؟
- خطرات ناشی از عادات بد غذایی چیست؟
- تغذیه نامناسب میتواند شامل موارد زیر باشد:
- غذاهایی که سلامت کودک را تهدید می کند!!
- کنترل رفتارهای غذایی کودکان
- چاقی
- دلایل و عوارض چاقی کودکان
- درمان چاقی کودکان با این نوشیدنی؟
- توصیه هایی برای کودکان چاق
- نگذاریم کودکان چاق شوند!!
- ویتامین و مواد معدنی مفید برای کودکان
- نقش تغذیه در رشد قدی کودکان
- عامل قد کشیدن در کودکان چیست؟
- منابع غذایی روی
- بچه، چرا قد نمیکشی؟!
- مواد غذایی مفید برای افزایش هوش کودک
- تغذیهی ورزشی برای کودکان
- 12 بخور نخور غذایی برای کودکان
- 20 نکته برای کودکانی که کم غذا میخورند
- کودکان در گروههای دسته جمعی تغذیه بیشتری دارند!
- خوراکی های ممنوعه برای کودکان
- امکان خفه شدن با مواد غذایی
- چه غذاهایی برای کودکان مبتلا به اسهال مناسب است؟
- یبوست
- 7 توصیه برای صبحانه خوردن بچهها
- آداب میز غذا را به بچه بیاموزیم
- نکاتی در مورد تنقلات کودکان
آشپزیها
- پورهی طالبی
- پورهی انبه با هلو
- پورهی هلو با تمشک
- پورهی موز یا هلو
- پورهی فرنی با گلابی
- پورهی گیلاس با سیب
- پورهی سیب با دارچین
- پورهی سیب با گلابی
- پورهی سیبزمینی با ذرت
- پورهی نخود سبز با اواکادو
- پورهی کدو با هویج
- پوره هویج
- پورهی هویج با سیبزمینی
- پورهی نخود سبز با کلم بروکلی (کلم فندقی)
- پورهی کدو یا نخود سبز
- پورهی هلو با شلیل
- پورهی سیب با تمشک
- پورهی گلابی و تمشک
- مخلوط نان کشمشی با شیر و گلابی
- کلوچهی مغزدار
- کیک جو
- کیک سیب گلابی
- خوراک مرغ مراکشی با میوه
- خوراک هویج و لوبیای سفید
- کاری سیبزمینی با نارگیل
- سوپ ذرت و سیبزمینی
- خوراک لوبیا با گوشت و سیبزمینی
- پودینگ برنج با تمشک
- فالودهی میوهای
- نان میوهای
- برشتوک
- مخلوط هویج و آناناس
- املت تخممرغ و سیبزمینی
- نان سیب با گوشت
- کیک میوهدار
- نان مغزدار
- خوراک برنج ایتالیایی با گوجهفرنگی
- ساندویچ گوشت با پنیر
- خوراک قارچ
- خوراک گوشت با تره و سیبزمینی
- خوراک گوشت و نخود
- مرغ سوخاری
- شامی مرغ
- خوراک برنج با سبزی
- خوراک گوشت با قارچ
- تاس کباب
- سیبزمینی با نارگیل
- سوپ مرغ با قارچ
- ماکارونی با سس گوجهفرنگی و پنیر
- گلابی وانیلی پخته
- کیک میوهای
- خاگینهی موز و سیب
- کلوچهی سیب
- پورهی سیب (کمپوت سیب)
- پوره لوبیا سبز «برای 6 وعده»
- پوره سبزی «برای 6 وعده»
- پوره کدو حلوایی
- پوره مرغ
- خوراک لوبیا همراه با ذرت
- پوره کدو حلوائی و اسفناج
- پوره اسفناج و جوز
- پوره سیبزمینی و شلغم
- سیبزمینی و انواع کرفسها
- موز و گیلاس با لعاب برنج
- آب گوشت مرغ (7 تا 9 ماهگی)
- سوپ سیبزمینی و ترهفرنگی (7 تا 9 ماهگی)
- گوشت مرغ با هلو و ماکارونی ( 7 تا 9 ماهگی)
- غذا با ماهی
- ماکارونی با گوجهفرنگی و ترهفرنگی (7 تا 9 ماهگی)
- کیکهای کوچک (7 تا 9 ماهگی)
- سیبزمینی و پنیر و بروکلی (7تا 9 ماهگی)
- ماست و کیوی و سیب ( 7 تا 9 ماهگی)
- فرنی برای صبحانه (9 تا 12 ماهگی)
- کلوچه سیبزمینی با مرغ و سبزی (9 تا 12 ماهگی)
- کوفته ریزه و ماکارونی (9 تا 12 ماهگی)
- خوراک قارچ، فلفل و سبزی (9 تا 12 ماهگی)
- نان موز (9 تا 12 ماهگی)
بخشهای نمونه از کتاب تغذیه کودکان: شامل نکات تغذیهای به همراه آشپزی
شیوههای رفتاری مادر در زمان غذا دادن به کودک
اگر مادر در زمان تغذیه کودک سعی کند موارد زیر را رعایت کند، میتواند در تغذیه کودک خود موفق باشد.
- نیازهای غذایی کودک را تامین کند
- احساس استقلال کودک را در خوردن غذا برآورده سازد، یعنی کودک را در امر تهیه غذا حتی به میزان کم، شریک کند.
- عکسالعمل مناسب و یکنواختی در مقابل رفتارهای کودک ابراز کند.
- ذائقه او را به انواع مواد غذایی عادت دهد
- محیطی سرشار از محبت و صمیمیت و به دور از جنجال در زمان غذا خوردن فراهم کند.
- سفره غذا را در شرایط مناسبی که خاطره دلپذیری ایجاد کند، بچیند.
برای این که به چگونگی رفتار کودک، عکسالعمل مادر و رفتارهای بعدی کودک پی ببریم، یک مثال میزنیم: کودک و مادر به مغازهای وارد میشوند و کودک درخواست شکلات میکند. ولی مادر برای این کودک توضیح میدهد و از خریدن امتناع میکند. او گریه میکند و جیغ میکشد، بنابراین مادر مجبور میشود شکلات را بخرید.
در این مثال عملی که از مادر، بعد از رفتار کودک سر میزند، تعیین کننده رفتارهای آینده کودک است. مادر با خرید شکلات، رفتار کودک را برای استفاده از گریه برای به دست آوردن چیزی تقویت میکند و احتمال این که این رفتار در دفعات بعد تکرار شود زیاد است. در این ارتباط دو جانبه اگر مادر نسبت به گریه کودک بی توجهی میکرد یا توجه او را به موضوع دیگری جلب میکرد، احتمال قطع گریه وجود داشت و پیامد نامطلوب فوق حاصل نمیشد. منطقی و معقول بودن رفتار والدین در مقابل درخواستهای کودک باعث ایجاد رفتارهای یکنواخت میگردد و کودک دچار سردرگمی نمیشود. گاهی اوقات، والدین با توجه به شرایط روحی و روانی خود، هر بار در مقابل درخواست یکسان کودک، رفتاری را نشان میدهند که با رفتار قبلی متفاوت است. این رفتارهای مغایر، کودک را دچار سردرگمی میکند و ممکن است شیوه غذا خودرن او را نیز تحت تاثیر قرار دهد.
رفتارهای کودک در غذا خوردن
کودکان در حسن صرف غذا میتوانند رفتارهای زیر را داشته باشند:
لج کردن، غذا نخوردن، شکایت کردن ، گریه کردن، زدن به در و دیوار، همکاری نکردن، راه رفتن بیهدف اذیت کردن، داد زدن، لب و لوچه آویزان کردن، ناله کردن، پاسخ سر بالا دادن، پرت کردن قاشق و چنگال غذاخوری، تف کردن، آروغ زدن و رد کردن غذا.
بر عکس موارد بالا خوردن غذا با دست، خوردن غذا با قاشق، آرام نشستن کنار سفره، پذیرفتن بسیاری از انواع غذاها و دادن پاسخ به درخواستهای مادر از انواع رفتارهای مناسب هستند.
نقش تغذیه در رشد قدی کودکان
کوتاهی قد کودکان ممکن است در دو مرحله قبل از تولد (مرحله جنینی) و پس از تولد یا در هر دو مقطع اتفقا بیفتند.
در دوران بارداری، مارد نقش مهمی در این زمینه ایفا میکند، به نحوی که مصرف ناکافی ریزمغذیها به همراه استعمال دخانیت در دوران بارداری به رشد ناکافی و کم وزنی کودک در هنگام تولد میانجامد، بنابراین، مکمل یاری غذایی و اجتناب از سیگار برای چنین مادرانی ضروری خواهد بود. علاوه بر انرژی، وجود چندین اسید چرب ضروری به همراه اسید امینه ضروری (که در ساختمان پروتئینها وجود دارند) برای رشدن و نمو کافی کودکان لازم است.
مصرف طولانی مدت غذاهایی که پروتئین آنها کیفیت پایینی داشته و در نتیجه همه اسیدهای امینه ضروری را به حد کافی برای بدن کودک تامین نمیکند، به کندی یا توقف رشد کودک میانجامد. البته مصرف غذاهایی که چربی زیادی داشت باشند نیز موجب میشوند که پروئتینها به حد نیاز، به بدن کودکان نرسد و همین برای رشدن مشکلسار خواهد بود. علاوه بر انرژی و چربی و پروتئین دریافت کافی ریزمغذیهای مختلف یعنی ویتامینها و املاح نیز برای رشد کافی و مناسب کودکان ضروری است.
نقش چند ریز مغذی در تامین رشد کافی کودکان شناخته شده است. اما این که کدام یک از آنها بیشترین تاثیر را در تاخیر و کندی رشد کودکان دارد، هنوز مشخص نیست. کمبود روی در کاهش رشد قدی کودکان نقش دارد. کمبود متوسط تا شدید ویتامین A، آهن، کلیسم و ید نیز در تاخیر رشد کودکان نقش مهمی دارند. کمبود روی تا حدودی زیادی به ناکافی بودن آن در رژیم غذایی، جذاب ناکافی آن از رژیم غذایی با اختلال جذب و از دست دادن روی با فعل و انفعالات، دبن (مثلا در هنگام اسهال) بستگی دارد.
تحقیقات نشان داده است خوردن غذاهای حیوانی به همراه مکملهای غذایی دیگر در مقابله با کاهش رشد کودکان موثر است. در بعضی شرایط مصرف شیر (بهترین منبع کلسیم) میزان رشد کودکان را بهبود میبخشد.
کمبودهای غذایی در کودکی، حتی در صروتی که مکملهایی ویتامینی و غذایی در ابتدای خردسالی کودک به او داده شود باز هم نمیتواند از کوتاهی قدر کودک جلوگیری کند. در کودکان «از رشد مانده» دادن یکی یا برخی از مکمهای تاثیر چندانی نخواهد داشت، بلکه توصیه میشود از مخلوط مکملها استفاده شود.
بر این اساس مصرف غذا در حد متعادل، مناسب و از تمام گروههای غذایی همراه با مکملهای غذایی توصیه شده از سوی پزشک، بسیار مهم است. باید توجه داشت استفاده از مکملهای غذایی حاوی ریزمغذیها به خصوص در کودکان باید با نظر پزشک متخصص انجام شود.
دیدگاه خود را برای ما بنویسید